答复：
水泥混凝土可以选择简易计税开具3%的专票。一经选择了，36个月内不得变更为一般计税方法计税。一般纳税人销售自产的商品混凝土(仅限于以水泥为原料生产的水泥混凝土)，可选择按照简易办法依照3%征收率计算缴纳增值税。
简易计税和小规模计税规则类似，只是开增值税专用发票的税率就是简易计税的税率。
参考：
根椐《财政部 国家税务总局关于部分货物适用增值税低税率和简易办法征收增值税政策的通知》（财税〔2009〕9号），一般纳税人销售自产的商品混凝土（仅限于以水泥为原料生产的水泥混凝土），可以选择按照简易办法3%的征收率计算缴纳增值税。